Ako si vyrobiť bezlepkovú slanú koláč kôru

Vytvorenie domácej koláčovej kôry a mrazenie je skvelý spôsob, ako zásobiť svoju kuchyňu sponkami, aby ste si mohli pripraviť autentické domáce jedlá. Pie kôra je tradične bohatá na lepok, ale táto variácia v recepte ju robí bezlepkovou. Vymieňajte si druhy sušených bylín, ktoré používate na prispôsobenie chutí kôry zvoleným náplniam.

Pripravte cesto

Pripravte cesto
Všetky suché zložky skombinujte do kuchynského robota a niekoľkokrát ich pulzujte, aby ste sa uistili, že sú dobre premiešané.
Pripravte cesto
Vychladené maslo nakrájame na kocky a pridáme k suchým ingredienciám.
Pripravte cesto
Pulzujte zmes, kým sa nebude podobať strúhanke. Je dôležité to urobiť pomerne rýchlo, aby maslo nemalo šancu rozpustiť sa.
Pripravte cesto
Potom pridajte vajíčko a pulzujte pre ďalšie prírastky, až kým sa skombinujú. Zmes by sa mala zhlukovať.
Pripravte cesto
Vylejte cesto na čistý varný povrch a vytvarujte ho do gule.
Pripravte cesto
Guličku cesta zabalte do lepiacej fólie a nechajte ju 30 minút chladiť.
Pripravte cesto
Chladené cesto rozbaľte a obráťte ho na kus voskového papiera na vrchu pultu.
Pripravte cesto
Začnite ho narovnávať rukou.
Pripravte cesto
Položte kúsok prilepenej fólie na vrch splošteného cesta a vyvaľkajte ho valčekom, až kým nebude hrubý 2 centimetre (0,8 palca).
Pripravte cesto
Odlepte lepiacu fóliu a posuňte voskový papier a cesto na doštičku.
Pripravte cesto
Namažte svoju plechovku zvyšnou lyžicou masla.
Pripravte cesto
Namazanú plechovku položte na cesto otočenou nadol.
Pripravte cesto
Vyklopte dosku a plechovú nádobu pravou stranou nahor a vyberte dosku z vrchu plechovej plechovky.
Pripravte cesto
Pomocou rúk jemne zatlačte cesto do rohov misky.
Pripravte cesto
Mnohokrát prepichnite spodnú časť koláčovej kôry vidličkou, aby sa vytvorilo miesto, kde by pary pri pečení mohli uniknúť.
Pripravte cesto
Položte nový kus voskového papiera na vrch cesta a na koláč položte koláčové závažia alebo fazuľa. Pomôže to zabrániť tomu, aby dno kôry počas varenia stúpalo a prebublávalo. Tento proces sa nazýva slepé pečenie ,

pečenie

pečenie
Cesto pečte slepo po dobu 20 minút pri 200 ° C.
pečenie
Odstráňte kôru z rúry, vyberte z nej gramáž a papier odolný proti mastnote a vráťte ju do rúry na ďalších 5 až 7 minút, aby ste zabezpečili, že spodok kôry nebude zvlhčený.
pečenie
Dokončená.
Ak nemáte kuchynský robot, môžete si urobiť tento recept ručne. V takom prípade sa studeným maslom vtierajte do múky končekmi prstov.
Možno budete potrebovať kúsok vody alebo posypeme múkou, aby sa cesto po pridaní vajíčka spojilo.
Do koláčovej plechovky môžete pridať prášok z ryžovej múky, hneď ako ju namažete, aby ste sa ubezpečili, že sa pečivo nelepí.
K plneniu tejto kôry patrí špargľa, slanina, vaječný koláč a hríbový a pórový koláč.
Ak neprepichnete celky do dna koláčovej kôry pred pečením, zistíte, že para z kôry spôsobí jej bublinenie a vytvorí nerovnomerný a potenciálne prasknutý základ kôry.
l-groop.com © 2020