Ako si vyrobiť dobré kuracie krídla XO

Ochutnali ste naozaj dobré uhlie grilované kuracie krídla XO na grile, ktoré vznietia oheň na jamke BBQ, ale nie sú prepečené, spálené alebo spálené? Tu je niekoľko jednoduchých krokov na ich prípravu a varenie. Tento recept slúži 8.

príprava

príprava
Kuracie krídla dôkladne umyte pod kuchynským kohútikom. (Ak používate mrazené, rozmrazte ich a rozmrazte, podľa veľkosti by malo byť 22 až 28 krídel.)
príprava
Na vytrhnutie zvyšného peria použite pinzetu.
príprava
Ohýbajte kuracie krídla v opačnom smere ako rotujúci kĺb, rozdeľte všetky kĺby kuracích krídel bez trhania mäsa. To umožňuje správne napichnutie krídel a tým umožňuje rovnomerné varenie mäsa na jamke.
príprava
Všetky spracované kuracie krídla vysušte kuchynskou utierkou a vložte ich do veľkej misky. (Tým sa má zabezpečiť, aby mal marinát dostatok priestoru na pokrytie všetkých krídel.)
príprava
Do misky nalejte zvyšok ingrediencií okrem vápna.
príprava
S nasadenými rukavicami premiešajte obe zložky dobre a zaistite, aby každé krídlo bolo rovnomerne pokryté marinátom.
príprava
Misku prikryte hliníkovou fóliou a nechajte v chladničke 2-3 hodiny. (Kvôli lepšej chuti ju pripravte o deň skôr a krídla nechajte cez noc nasiaknuť marinátom.)

Spustenie ohňa

Spustenie ohňa
Umiestnite veľký list hliníkovej fólie dostatočne veľký na to, aby zakryl celú základňu jamy. (Pomôže to nasmerovať viac tepla z aktívneho uhlia nahor.)
Spustenie ohňa
Na základňu umiestnite väčšie uhlie a vytvorte tak „základňu pri ohni“.
Spustenie ohňa
Umiestnite 6 požiarnych štartérov do stredu základne a nechajte ich všetky zapáliť.
Spustenie ohňa
Zakryte nadáciu menšími kúskami dreveného uhlia, uistite sa, že oheň zo štartéra prichádza do styku s dreveným uhlím vyššie.
Spustenie ohňa
Nechajte aktívne uhlie horieť, až kým sa nadácia nezhroutí. Medzitým vyberte krídla z chladničky a vypichnite ich s bambusovými špajdlami, ktoré vedú k tomu, že každé krídlo je úplne natiahnuté v smere rovnobežnom so špajdlom.
Spustenie ohňa
Keď sa základňa dreveného uhlia zrúti, pomocou ventilátora vetrajte na jame, až kým neuvidíte plamene vychádzajúce z dreveného uhlia.
Spustenie ohňa
Zakryte jamu drôtenou sieťou a počkajte, kým plamene nezomrú na jantárový oheň.

varenie

varenie
Položte krídla jeden po druhom, usporiadaným spôsobom na jamu.
varenie
Občas otočte krídla pomocou klieští, aby ste sa uistili, že nespália.
varenie
Akonáhle sú krídla uvarené do zlatohnedej, použite špíz na pichnutie rôznych častí krídla. Ak sa špíz dá bez problémov odstrániť, znamená to, že sa mäso varí. Inak nechajte krídla na jame a opakujte testy, kým nie sú všetky uvarené.
varenie
Akonáhle sú krídla uvarené, vyberte ich z jamy a uvoľnite špajle.
varenie
Položte ich riadnym spôsobom na servírovací tanier a stlačte naň limety.
varenie
Pripravený slúžiť.
Vyžaduje si to určité úsilie, aby sa venovala fanúšikom, preto sa odporúča, aby niekto, kto je fit a silný, dostal za úlohu.
Ak sa kuracie krídla vznietia, zatlačte ich na jednu stranu jamy, kde nie sú žiadne plamene, a oheň nechajte dole.
Pokiaľ ide o kuracie krídla, mali by sa jesť tak, aby ochladili na vhodnú teplotu, ktorá nespáli váš jazyk. Ďalšie ochladenie by spôsobilo, že krídla sa zvlhnú a stratia zamýšľanú chuť.
Ak krídla znovu zapália po návrate do pôvodnej polohy, znamená to, že jama je príliš horúca. Pred pokračovaním vo varení vyberte všetky krídla a počkajte, kým plamene nezmiznú.
Surové potraviny by nemali prísť do styku s čiastočne uvarenými / úplne uvarenými potravinami, aby sa znížilo riziko kontaminácie / otravy potravinami.
Gril by ste mali robiť vonku, aby ste znížili riziko požiaru v domácnosti.
Z bezpečnostných dôvodov by mala byť jamka mimo dosahu detí.
l-groop.com © 2020