Ako si vyrobiť domáce jedlo

Výroba domácich potravín je skvelý spôsob, ako ušetriť peniaze a dobre sa najesť. Môže to byť trochu náročné na čas, keď ste prvýkrát na začiatku, ale akonáhle sa dostanete na kĺb, môžete vyraziť chutné jedlo do 30 minút. Začnite s niekoľkými základnými receptami, ako sú syrová omeleta, špagety alebo kuracie rezancová polievka, a postupujte odtiaľ smerom, aby ste v kuchyni boli viac kreatívni!

Tvorivosť v kuchyni

Tvorivosť v kuchyni
Pracujte na svojich základných schopnostiach a vylepšite varenie. Každý domáci kuchár potrebuje poznať niektoré základné zručnosti, napríklad ako nasekaná zelenina , kôra ovocia , hnedé mäso, varíme vajíčko alebo cestoviny a variť ryžu , Varenie vajec je tiež základná zručnosť, ktorá sa hodí. Tieto zručnosti vás zavedú ďaleko, ak ich strávite nejaký čas ich učením, a až potom budete riešiť zložitejšie recepty. [1]
  • Skúste pozerať videá a naučte sa základy, ako je sekanie alebo strúhanie. Často prejdú procesom krok za krokom a vy ich môžete sledovať doma.
Tvorivosť v kuchyni
Naučte sa bezpečnosť v kuchyni a ochráňte seba aj ostatných. Bezpečnosť kuchyne je o zjavných nebezpečenstvách, ako napríklad orezanie nožom alebo nožom horí sa na sporáku , Je to však aj o menej zjavných nebezpečenstvách, ako napríklad varenie potravín, ako je surové mäso, na správnu teplotu, takže je bezpečné jesť. [2]
  • Preskúmajte videá alebo návody na varenie týkajúce sa bezpečnosti kuchyne, aby ste sa naučili veci, ako je vyhnúť sa krížovej kontaminácii a udržať mäso pri bezpečných teplotách.
Tvorivosť v kuchyni
Skladujte svoju kuchyňu so základnými prísadami. Je ťažké improvizovať a vytvoriť si vlastné recepty, ak nemáte prísady. Zvyčajne budete musieť nakupovať rýchlo sa kaziace výrobky pre každý recept, ale je tu veľa vecí, ktoré môžete mať po ruke, aby ste improvizovali recepty. [3]
  • Napríklad, konzervy, ako je paradajková pasta, paradajková omáčka, konzervované paradajky, kokosové mlieko a konzervované bôby, sú vo vašej špajzi. Na kari môžete použiť kokosové mlieko a paradajkovú omáčku alebo pridať fazuľa do misky pre rýchle a ľahké bielenie.
  • V sušených potravinách majte po ruke cestoviny, ryžu, šošovicu, jačmeň a quinoa. Tieto potraviny môžu poskytnúť základ pre jedlo. Pomáha tiež mať po ruke múku a kukuričný škrob na zahusťovanie jedál a na gravitáciu.
  • Naplňte svoje korenie a bylinky, ako je talianske korenie, cesnakový prášok, cibuľový prášok, paprika, chilli, rasca, kari, kôpr a rozmarín.
  • Uchovávajte proteíny v mrazničke, ako sú kuracie prsia, mleté ​​hovädzie mäso a bravčové kotlety. V chladničke uchovávajte ingrediencie, ktoré môžete pridať do jedál, ako napríklad bujónová pasta, Worcestershire omáčka, sójová omáčka, sezamový olej, horčica a olivový olej.
Tvorivosť v kuchyni
Nájdite recepty online a prostredníctvom aplikácií na varenie. Keď práve začínate, recept je dobré miesto, kde začať. Vyhľadajte jednoduché recepty, ktoré by ste chceli vyskúšať, alebo dokonca pozerajte videá, ktoré prechádzajú krok za krokom receptom. Ak nemáte veľa skúseností, môže to byť skvelý spôsob, ako začať s varením.
  • Aplikácie na varenie dávajú recepty špičkám prstov a svoje obľúbené recepty môžete uložiť na neskoršie použitie.
Tvorivosť v kuchyni
Buď kreatívny! Je to v poriadku s odchýlením sa od receptu. Recept je iba návod a musíte si vytvoriť vedomosti, aby ste vedeli, kedy je potrebné riadiť sa týmto sprievodcom a kedy nie. Napríklad recept môže vyžadovať pečenie kastrolu počas 30 minút, ale ak to nie je bublajúce a hnedé na vrchu, možno ho budete musieť upiecť ďalších 10 minút. [4]
Tvorivosť v kuchyni
Začnite miešať recepty s obľúbenými príchuťami. Keď začnete rozoznávať chutia, ktoré sa vám páčia, skúste si pohrať s receptami. Nemeňte úplne recept. Namiesto toho začnite s 1 alebo 2 zložkami a vymieňajte ich za podobné zložky, ktoré sa vám páčia lepšie. [5]
  • Napríklad, ak recept vyžaduje žltú horčicu, skúste vymeniť v Dijone.
  • Ak zistíte, že sa nestaráte o konkrétnu bylinu, napríklad oregano, skúste vymeniť ďalšiu, napríklad rozmarín.
Tvorivosť v kuchyni
Vylepšite, keď nemáte prísadu. Môže byť lákavé behať do obchodu, keď ste mimo ingrediencie, ktorú vyžaduje recept. Niekedy je to potrebné. Inokedy nájdete vo vašej špajzi alebo chladničke prísadu, ktorá bude perfektnou náhradou. [6]
  • Zamyslite sa nad povahou prísady a tým, čo robí pre receptúru. Napríklad, ak recept vyžaduje citrónovú šťavu, je pravdepodobné, že k jedlu pridá kyslosť a chuť. Môžete napríklad vymeniť v octe z červeného vína alebo octe balsamico.
  • Je dôležité myslieť na jedlo. Balzamový ocot by nepracoval v miske, ako je kuracie pikanta, pretože silná chuť ho úplne zmení. Môžete to skúsiť, ale musíte mať na pamäti, že skončíte s veľmi odlišným jedlom.
Tvorivosť v kuchyni
Skúste si vytvoriť svoj vlastný recept. Akonáhle ste sa naučili trochu improvizovať, je čas vydať sa sám! Môžete sa pozrieť na recepty online a získať predstavu o tom, čo chcete robiť, ale potom od nich odstúpte a skúste recept zistiť sami. Nemusí to byť dokonalé, ale nabudúce to bude hodnotná vzdelávacia skúsenosť. [7]
  • Skúste ísť na farmársky trh a vyzdvihnúť niekoľko čerstvých surovín na inšpiráciu. Potom pomocou toho, čo ste sa naučili od iných receptov, vytvorte vlastnú zmes.
Tvorivosť v kuchyni
Buďte pripravení na chyby, ale nepotte ich. V kuchyni sa stane chyba. Chlieb budete niekedy horieť alebo náhodne vložíte príliš veľa soli. Pokúste sa ho zachrániť, ak môžete. Koniec koncov, nikto iný nevie presne to, čo hľadáte, a stále to môže byť chutné. [8]
  • Ak to nemôžete zachrániť, smejte sa a poučte sa zo svojej chyby!
  • Ak chcete vyskúšať nový recept, precvičte si, keď budete mať čas, napríklad o víkende. Neskúšajte to, keď budete kŕmiť dav. [9] X Zdroj výskumu

Varenie syrovej omelety

Varenie syrovej omelety
Rozlúsknite vajcia do misy a porazte ich. Jemne zaklepte na rovný povrch, aby ste ho rozbili. Palce ich otvorte cez malú misku. Opakujte pre ďalšie 2 vajcia. Pridajte pár pomlčiek soli a korenia a vajíčka rozdrvte vidličkou. [10]
  • Ak chcete poraziť vajcia, jemne rozdeľte žĺtky vidličkou prepichnutím. Potom vajíčka v krúživom pohybe premiešajte.
  • Ak vaječné škrupiny spadnú do misky, použite iný kus škrupiny na ich vylovenie.
Varenie syrovej omelety
Nastrúhajte 1–2 unce (28–57 g) syra čedar a nasekajte šunku. Syr nakrájajte pomocou malého strúhadla. Spustite syr hore a dole po strúhadle, až kým nebude všetko rozdrvené, a na chvíľu ho odložte. Dávajte pozor, aby ste sa držali prstov mimo cesty, aby ste sa neostrihali. [11]
  • Ak chcete, môžete si nakrájať syr nakrájaný na kúsky.
  • Ak používate šunku, nakrájajte ju na malé kúsky ostrým nožom. Ak je šunka studená, zahrievajte v mikrovlnnej rúre 15 - 30 sekúnd.
Varenie syrovej omelety
Zohrejte pár kúskov masla na panvici so stredne veľkým objemom. Na sporák položte panvicu na mierne až stredne vysoké teplo. Pridajte maslo na panvicu a nechajte ho variť, kým nebude peniť. Rozložte ju cez panvicu špachtľou. [12]
Varenie syrovej omelety
Pridajte vajcia na panvicu a roztiahnite ich. Nalejte vaječnú zmes na panvicu a posuňte panvicu okolo, aby vajcia išli až k okraju panvice. Môžete ich tiež použiť vidličkou alebo špachtľou. [13]
  • Nechajte vajcia pár minút variť.
Varenie syrovej omelety
Syr posypte potom, čo sa vajcia väčšinou uvaria. Sledujte vajcia. Keď varia, mali by sa začať spevňovať na dne. Akonáhle tak urobia, nemali by sa príliš hádzať, ak pohnete panvou. Mali by však stále vyzerať trochu navlhčene. Posypte syrom omeletu. [14]
  • Pridajte šunku aj teraz, ak používate šunku.
Varenie syrovej omelety
Zložte omeletu. Spusťte špachtľu pod okrajmi omelety až na doraz, buďte však jemní. Preložte jednu stranu omelety na druhú stranu ako taco. [15]
Varenie syrovej omelety
Keď omeleta začne hnednúť, odstráňte ju. Spodok omelety začne sfarbovať svetlo hnedú farbu. Keď sa tak stane, panvicu mierne nakloňte cez tanier a pomocou špachtle ju dajte na tanier. [16]
  • Ak chcete, posypte čerstvou petržlenovou vňaťou omeletu.
  • Ak sa vaša omeleta stane trochu poddimenzovanou, nikdy sa nebojte. Môžete ho buď prilepiť na pár minút na druhú stranu, alebo ho dokonca umiestniť do mikrovlnnej rúry na približne 30 sekúnd. Stred by však mal byť dosť mäkký.

Vytváranie jednoduchých špagiet

Vytváranie jednoduchých špagiet
Hnedá 1 libra (0,45 kg) hovädzieho mäsa v hrnci alebo veľkej panvici. Zohrejte panvicu na stredné teplo. Rozdeľte hovädzie mäso na panvici a posypte soľou a korením. Hovädzie mäso varte, až kým už nie je ružové, a pokračujte v rozbíjaní kúskov. [17]
  • Ak je vaše hovädzie mäso zvlášť chudé, možno budete musieť do panvice najskôr pridať trochu olivového oleja.
  • Ak nechcete používať mleté ​​hovädzie mäso, tento krok preskočte. Namiesto mletého hovädzieho mäsa môžete použiť aj mleté ​​bravčové, morčacie alebo kuracie mäso.
Vytváranie jednoduchých špagiet
Kocky nakrájame na kocky a cesnak. Položte strúčik cesnaku na doštičku a päsťou rozbite plochú stranu veľkého noža na strúčik cesnaku. Z cesnaku stiahnite kožu a nasekajte ju na malé kúsky. Opakujte pre všetky klinčeky. [18]
  • Použite 4 strúčiky, ak máte radi cesnak veľa, alebo 2, ak chcete, aby vaša omáčka bola menej silná. Jediný strúčik cesnaku je 1 kus z veľkej časti cesnaku.
  • Ak dávate prednosť, môžete použiť cesnak, ktorý sa nakrája na jar. To vám povie, koľko zmerať na 1 klinček. Môžete dokonca použiť cesnakový prášok, ale pred pridaním počkajte, kým nezačnete variť paradajky.
Vytváranie jednoduchých špagiet
Ošúpeme cibuľu. Konce odrežte z cibule a potom ju nakrájajte na druhú stranu. Odlupujte pokožku. Cibuľu položte na plochu doštičky s rovnou stranou nadol. Nakrájajte na cibuľu tak, aby ste vytvorili polovicu cibule. Otočte cibuľu iným spôsobom a urobte rezy, aby ste vytvorili kockové kúsky. [19]
  • Cibuľa nie je nevyhnutná, ale dodáva jej veľa chuti.
Vytváranie jednoduchých špagiet
Vyberte hovädzie mäso z panvice a varte cibuľu a cesnak. Dajte hovädzie mäso do samostatnej misky. Do panvice nalejeme pár lyžičiek olivového oleja a pridáme cibuľu. Varte ich 4-5 minút, za občasného miešania, potom pridajte cesnak. Varte cibuľu a cesnak ďalšie 2-3 minúty. Cibuľa by mala vyzerať priesvitná. [20]
Vytváranie jednoduchých špagiet
Pridajte paradajky a hovädzie mäso späť do panvice. Paradajky a hovädzie mäso zamiešajte do cibule a cesnaku. Ak používate celé konzervované paradajky, lyžičkou ich trochu rozotrite lyžičkou. [21]
  • Ak chcete, v tomto bode môžete pridať približne 1 šálku (240 ml) hovädzieho dobytka. V opačnom prípade vypláchnite paradajkovú nádobu trochou vody a nalejte ju do panvice.
Vytváranie jednoduchých špagiet
Pridajte bazalku a nechajte omáčku variť asi 20 minút. Roztrhajte čerstvú bazalku rukami a zamiešajte ju do omáčky. Za stáleho miešania omáčku upravte na stredne vysokú a nechajte ju dusiť. [22]
  • Ak nemáte čerstvú bazalku, môžete použiť pár lyžičiek sušenej bazalky alebo talianskeho korenia.
  • Varenie je mierne bublajúce. Omáčku často zamiešajte, pretože sa dusí a zahusťuje.
Vytváranie jednoduchých špagiet
Varte špagetové rezance. Priveďte slanú vodu do varu v samostatnom hrnci pri vysokej teplote. Akonáhle sa voda vrie, pridajte do hrnca špagety. Keď rezance zmäknú, zamiešajte ich štrbinovou lyžičkou, druh, z ktorého vystupujú malé prsty. [23]
  • Miešanie rezancov po ich vložení pomáha zabrániť ich zlepeniu.
  • Rezance by mali trvať asi 9 - 11 minút, ale skontrolujte zadnú stranu balenia.
Vytváranie jednoduchých špagiet
Vyskúšajte rezance a podávajte jedlo. Vytiahnite rezance a spustite ich v studenej vode. Ochutnajte, či je hotovo. Malo by byť ľahké žuť jemným uhryzom, nie chrumkavým. Ak je to hotové, rezance vypustite do cedníka. Naberačka naložte na tanier a nalejte trochu omáčky. [24]
  • Doprajte špagetám čerstvý parmezán.
  • Zvyšky skladujte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe. Jedzte do 3 alebo 4 dní.

Výroba základnej kuracie rezancovej polievky

Výroba základnej kuracie rezancovej polievky
Nakrájajte mrkvu na kúsky veľkosti. Použite dosku na krájanie a veľký kuchársky nôž. Najskôr nakrájajte mrkvu na polovicu a potom položte rovnú stranu dolu na dosku na krájanie. Odrežte pol kôl a choďte po dĺžke mrkvy.
  • Pred nasekaním zeleniny dôkladne vydrhnite zeleninu pod tečúcou vodou.
Výroba základnej kuracie rezancovej polievky
Zahrejte 2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja na mierne teplo. Nastavte hrniec, ktorý drží na 1 galón (2,8 až 3,8 l) kvapaliny na kachle a horák zapnite na stredné teplo. Nalejte olej a nechajte ho pomaly zohriať. [25]
Výroba základnej kuracie rezancovej polievky
Pridajte mrkvu do hrnca a začnite sekať zeler. Mrkva musí ísť najskôr, pretože varenie trvá dlhšie. Keď varia, začnite sekať zeler. Nakrájajte na plátky a rezte cez rebro zeleru. Ak sú kusy príliš veľké, nasekajte ich na polovicu. [26]
  • Zeler potrebuje dlhšie variť ako cibuľa.
Výroba základnej kuracie rezancovej polievky
Pridajte zeler do hrnca a nakrájajte cibuľu. Nalejte zeler do hrnca a zamiešajte ho. Konce odrežte z cibule a nakrájajte na druhú stranu. Odlupujte vonkajšiu pokožku. Položte polovice plochou stranou nadol na dosku na krájanie, aby ste ich nakrájali na kocky.
  • Rezajte rovnobežne pozdĺž krúžkov a vytvorte 3 alebo 4 rezy cez polovicu cibule. Otočte cibuľu a nakrájajte ju na druhú stranu, čím vytvoríte malé kúsky, ktoré sú veľké.
Výroba základnej kuracie rezancovej polievky
Pridajte cibuľu do hrnca a varte, kým nezmäkne. Cibuľa vmiešajte do inej zeleniny, aby mohli začať variť. Varte ich na miernom ohni, až kým cibuľa nezačne priesvitiť, a zeleninu počas varenia miešajte. [27]
Výroba základnej kuracie rezancovej polievky
Nalejte do 6 šálok (1 400 ml) kuracieho mäsa a dochucovadiel. Do zásoby pridajte bobkový list a 1 čajovú lyžičku (4,9 ml) ochutenú hydinou. Čerstvú petržlenovú vňať by ste si však mali uložiť až do konca. [28]
Výroba základnej kuracie rezancovej polievky
Dajte hrniec do varu a pridajte kurča. Zohrejte teplo, aby sa hrniec uvaril. Var je, keď vidíte, že prudko bublá na vrchole. Keď vrie, upečte kúsky kurčaťa. [29]
  • Ak chcete, môžete kuracie kúsky nakrájať na kúsky zhryznutého mäsa a potom ich pridať do hrnca, čím sa skráti čas prípravy. Čisté kuchynské nožnice fungujú dobre na krájanie mäsa.
  • Môžete tiež použiť varené kurča, ale nemusíte ho variť tak dlho.
Výroba základnej kuracie rezancovej polievky
Nechajte hrniec variť asi 20 minút pre celé kúsky. Pot pot zakryte vekom. Znížte ju na stredne až nízku teplotu. Chcete, aby to len mierne prebublávalo na vrchole, zatiaľ čo varí kura a pridáva chuť korenia. [30]
  • Môžete tiež začať s mrazenými kúskami kurčaťa, ale musíte ich uvariť v hrnci asi 40 minút.
  • Ak ste nakrájali svoje kurča, musíte ho pred pridaním rezancov uvariť iba pár minút.
Výroba základnej kuracie rezancovej polievky
Vaječné rezance varíme. Keď je kurča hotové alebo takmer hotové, nalejte vaječné rezance do hrnca. Zamiešajte ich a nechajte ich povariť asi 6 minút, až kým nebudú jemné. [31]
  • Ak chcete skontrolovať svedomitosť, vytiahnite rezance a spustite ich pod studenú vodu. Potom ich ochutnajte, aby ste zistili, či sa to stalo.
Výroba základnej kuracie rezancovej polievky
Nakrájajte celé kúsky kurčaťa, kým rezance končia. Ak ste použili celé kúsky kurčaťa, použite lyžicu na tanier. Nôžom a vidličkou nakrájajte kurča na kúsky uhryznutej veľkosti a uistite sa, že nie sú v strede ružové. Kuracie mäso by sa malo dosť ľahko rozpadnúť.
  • Ak je kura ešte uprostred ružové, dajte ho späť do hrnca, aby ste dlhšie varili alebo ho zohrievali v mikrovlnnej rúre. Ak dáte kurča späť do hrnca, vydajte nový tanier na drvenie kurčaťa.
  • Ak chcete použiť varené kurča, pridajte ho pár minút predtým, ako sa rezance pripravia, aby sa mohli zahriať.
Výroba základnej kuracie rezancovej polievky
Dochuťte polievku petržlenom. Rozdrvené kurča vyhoďte späť do hrnca a pridajte čerstvú petržlenovú vňať. Vylovte bobkové listy a hádzajte ich do koša, pretože nie sú veľmi jedlé. [32]
  • Ak chcete, môžete na koniec pridať aj nejaký čerstvý kôpor.
Aké recepty obsahujú iba múku, vodu a niektoré ďalšie veci, napríklad vajcia alebo kvasinky?
S múkou, vodou a kvasnicami si môžete pripraviť veľa rôznych druhov chleba. Z múky, vody a vajec si môžete pripraviť domáce cestoviny.
Ako vyrobím kurací kari?
Pozrite sa, ako si vyrobiť kuracie kari.
Urobte si čas a prečítajte si celý recept vopred, takže vás neprekvapuje niečo, čo na konci neviete. V skutočnosti skúste prečítať 3-4 podobné recepty a zistite, ako rôzni ľudia robia to isté.
Počas varenia udržujte domáce zvieratá a malé deti mimo kuchyne. Ak chcete variť s deťmi, pri zvláštnych príležitostiach pripravujte jedlo pre deti. Ak chcete, aby vaše deti nasiakli atmosféru varenia, umiestnite ich na bezpečné miesto, kde uvidia, čo robíte, ale nemôžu sa im prekážať.
Keď sa nože nepoužívajú, vložte ich späť do ich prídržného bloku alebo do zásuvky. Zvyknite si ich ihneď po použití umyť, osušiť a umiestniť späť na miesto ich uloženia. Týmto spôsobom sa nikomu neublíži. Ak potrebujete chodiť s nožom, vždy upozornite ostatných v kuchyni, že to robíte.
Rukoväte hrnca, hrnca a panvice majte vždy obrátené dovnútra, nie cez okraj. Nielen, že riskujete narazenie rukoväte inak, ale malé ruky môžu vytiahnuť zo sporáka, keď ste rozptýlení.
Po dokončení sporák a rúru vypnite.
Pri horúcom oleji buďte veľmi opatrní. Ľahko rozstrekne, najmä keď príde do kontaktu s vodou a môže spáliť pokožku.
Pri premiestňovaní vecí do a z rúry používajte rukavice vysokej kvality.
l-groop.com © 2020