Ako si vyrobiť medový chlieb

Medový chlieb je jednoduchý spôsob, ako pripraviť domáci chlieb, ktorý je pre vás chutný a zároveň dobrý. Ak hľadáte viac odrôd, môžete do receptu pridať ovsené vločky, aby ste z medového ovseného chleba alebo rozmarínu urobili tradičný etiópsky medový chlieb Dabo.

Výroba obyčajného medového chleba pomocou mixéra

Výroba obyčajného medového chleba pomocou mixéra
Namontujte elektrický mixér s nástenným držiakom na cesto. Ak nemáte pripevnenie na hák na cesto, múku môžete miesiť ručne. [1]
Výroba obyčajného medového chleba pomocou mixéra
Nalejte vodu do misky elektrického mixéra. Ak je misa studená, uistite sa, že teplota vody neklesla pod 110 stupňov F.
Výroba obyčajného medového chleba pomocou mixéra
Pridajte kvasnice a cukor. Miešajte, kým sa nerozpustia vo vode, asi 5 minút.
Výroba obyčajného medového chleba pomocou mixéra
Pridajte mlieko, maslo a med. Mieša sa strednou rýchlosťou, kým sa nezmieša.
Výroba obyčajného medového chleba pomocou mixéra
Pridajte vaječné žĺtky, 3 šálky múky a soľ. Miešajte pri nízkej rýchlosti asi 5 minút.
Výroba obyčajného medového chleba pomocou mixéra
Udržujte mixér na nízkej rýchlosti. Potom pridajte ďalšie dve šálky múky. Zvýšte rýchlosť na strednú a pomaly pridajte len toľko zvyšnej múky, aby cesto neprišlo k miske.
  • Múka sa pomaly pridá. Skontrolujte, či sa múka nelepí na misku.
Výroba obyčajného medového chleba pomocou mixéra
Miesenie cesta. Otočte mixér na strednú rýchlosť. Cesto premiešajte asi 8 minút a podľa potreby pridajte múku.
  • Cesto môžete hnetieť aj ručne, ak nemáte mixér na pripevnenie háku na cesto.
  • Ak nepoužívate nástavec na hák na cesto, mieste cesto ručne asi 10 minút ručne.
Výroba obyčajného medového chleba pomocou mixéra
Posypte múku na čistý povrch. Potom vylejte cesto na pomarančový povrch. Miešajte ju ručne jednu minútu, až kým nebude cesto hladké a elastické.
Výroba obyčajného medového chleba pomocou mixéra
Misku namažte maslom. Vložte cesto späť do misky a otočte ho. To bude pre vás ľahké maslo!
Výroba obyčajného medového chleba pomocou mixéra
Misku prikryte vlhkou utierkou a odložte nabok. Nechajte cesto kysnúť jednu hodinu, kým nedosiahne dvojnásobnú veľkosť.
Výroba obyčajného medového chleba pomocou mixéra
Namažte dve bochníky s rozmermi 9 x 5 palcov s maslom. Rozdeľte cesto na polovicu rezačkou cesta alebo nožom. Každú polovicu nakláňajte do tvaru bochníka a každú položte na pripravenú panvicu.
  • Bochníky tvarujte tak, aby mali zaoblené hrany.
Výroba obyčajného medového chleba pomocou mixéra
Bochníky zakryte navlhčenou utierkou. Nechajte ich jednu hodinu vstať, až kým sa nezvýšia.
Výroba obyčajného medového chleba pomocou mixéra
Predhrejte rúru na 350 stupňov F, zatiaľ čo bochníky stúpajú. Akonáhle je cesto pripravené, natrite vrchnáky vaječným bielkom. Pečieme chlieb 40 až 45 minút, kým nezaznie dutý, keď na ne klepnete.
Výroba obyčajného medového chleba pomocou mixéra
Vypáčte bochníky z panvice. Pred rozrezaním na drôtený stojan ich nechajte úplne vychladnúť.
  • Užite si svoj domáci medový chlieb!

Ručné výroba medového ovseného chleba

Ručné výroba medového ovseného chleba
Vyberte odmerné sklo. Kombinujte vodu, ovos, hnedý cukor, med, maslo, soľ a škoricu. Nechajte vychladnúť, až kým nebude vlažná, asi 10 až 15 minút. Teplá voda pomôže rozpustiť maslo, naplní ovsené vločky a rozpustí med a cukor. [2]
Ručné výroba medového ovseného chleba
Vyberte veľkú miešaciu misku. Pridajte do misky droždie a múku. Zmiešajte drevenou lyžičkou.
Ručné výroba medového ovseného chleba
Vlhké prísady nalejte do suchých prísad. Mokré a suché prísady kombinujte pomocou drevenej lyžice, kým nevytvorí husté cesto.
Ručné výroba medového ovseného chleba
Miesenie cesta. Môžete to urobiť ručne, na 10 minút alebo v mixéri na 5 až 7 minút.
  • Ak chcete cesto miesiť rukou, posypte múkou čistý povrch.
  • Vylejte cesto na pomarančový povrch.
  • Použite pätu ruky na miesenie cesta. Použite sypanú múku, aby cesto neprichytilo ruky.
  • Ak sú nejaké kúsky cesta, vyčistite ich rukou a pridajte ich do zvyšku cesta. Potom povrch opäť posypte múkou a pokračujte v miesení.
  • Cesto hnette, kým nevytvorí hladkú guľatú guľu.
Ručné výroba medového ovseného chleba
Ľahko namažte veľkú misku s maslom. Premiestnite cesto do misy. Cesto zakryte uterákom alebo tukom z plastu. Nechajte cesto stáť 1-2 hodiny. Mala by sa zdvojnásobiť.
  • Cesto bude pekne teplé vďaka vriacej vode, takže po hodine sedenia by malo byť pekné a nafúknuté.
Ručné výroba medového ovseného chleba
Rozdeľte cesto na polovicu. Použite stolový nôž alebo ostrý kuchynský nôž, aby ste cesto nakrájali na polovicu a vytvorili dva bochníky. Tvar každej polovice sa podobá bochníku.
  • Zasuňte rohy dole, aby boli zaoblené.
  • Posypeme vrcholom bochníkov trochou múky.
Ručné výroba medového ovseného chleba
Bochníky umiestnite do dvoch namastených 8 ”” x 4 ½ ”misiek. Panvice prikryte mierne namazaným plastovým obalom alebo uterákmi. Nechajte bochníky opäť stúpať, kým nie sú asi 1 "nad okrajom panvíc, asi 60 až 90 minút.
Ručné výroba medového ovseného chleba
Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita. Akonáhle bochníky povstali, vložte ich do rúry. Pečieme ich 35 až 40 minút.
  • Po 25 minútach ich môžete v rúre voľne prikryť hliníkovou fóliou, aby ste predišli nadmernému zhnednutiu.
Ručné výroba medového ovseného chleba
Vyberte bochníky z rúry, keď sú zlatohnedé. Interiér chleba by mal na digitálnom teplomere registrovať 190 stupňov F.
  • Ak nemáte prístup k digitálnemu teplomeru, môžete určiť, či je chlieb upečený na základe zlatohnedej farby.
Ručné výroba medového ovseného chleba
Ochladte bochníky na stojan. Pred rozrezaním ich nechajte vychladnúť. Vychutnajte si svoj medový ovsený chlieb s trochou soleného masla alebo obľúbeným džemom.
  • Bochníky môžete skladovať pri izbovej teplote v dobre zabalenom plastovom obale na niekoľko dní.
  • Môžete ich tiež zmraziť, aby boli dlhšie čerstvé.

Ručné výroba chleba Dabo

Ručné výroba chleba Dabo
Vyberte malú panvicu. Položte ho na varnú dosku na mierne vysoké teplo. Nalejte rozmarín do panvice a opekajte ho, kým nebude voňavý, asi 30 sekúnd. [3]
  • Odstráňte rozmarín z tepla, aby nedošlo k jeho spáleniu a odložte ho nabok.
Ručné výroba chleba Dabo
Vyberte malú misku. Kombinujte olej, droždie a teplú vodu. Kvasnice rozmixujte drevenou lyžicou.
  • Nechajte ingrediencie sedieť asi 5 minút, až kým zmes nebude penivá.
Ručné výroba chleba Dabo
Vyberte veľkú miešaciu misku. Zmiešajte múku a soľ.
Ručné výroba chleba Dabo
Vytvorte studňu uprostred misy. Potom pomaly nalejte rozpustenú droždú zmes do jamky. Múku pracujte prstami.
Ručné výroba chleba Dabo
Miesenie cesta. Použite niekoľko postrekovačov múky, aby sa cesto neprilepilo na prsty. Pokračujte v miesení niekoľko minút, kým sa cesto nezmení na guľu.
  • Hneste med a opečený rozmarín.
Ručné výroba chleba Dabo
Veľkú misku namažte maslom. Vložte cesto do vymastenej misky. Otočte ho a natrite do masla.
Ručné výroba chleba Dabo
Misku zakryte navlhčenou tkaninou alebo naolejovaným plastovým obalom. Nechajte ho stúpnuť asi na pol hodiny oproti svojej pôvodnej veľkosti asi 1 hodinu.
Ručné výroba chleba Dabo
Namažte dve bochníky s rozmermi 9 x 4 palce. Päsťou dajte cesto do stredu lopty. Týmto spôsobom sa uvoľní všetok zadržaný CO2 do cesta. Navyše sa cíti veľmi uspokojujúce, aby sa dalo cesto!
Ručné výroba chleba Dabo
Posypte múku na čistý pracovný povrch. Cesto preneste na pomletý povrch. Uhnite ju päty rúk po dobu 5 minút. Podľa potreby pridajte ďalšiu múku, aby sa cesto nelepilo na prsty alebo na pracovnú plochu.
Ručné výroba chleba Dabo
Rozdeľte cesto na polovicu stolovým nožom alebo kuchynským nožom. Tvarujte cesto na dva bochníky. Zasuňte v rohoch tak, aby boli zaoblené.
Ručné výroba chleba Dabo
Položte bochníky do pripravených panvíc. Zakryte ich naolejovaným plastovým obalom a nechajte pôsobiť 20 minút.
Ručné výroba chleba Dabo
Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita. Akonáhle bochníky povstali, vložte panvice do rúry. Pečieme ich asi 25 až 30 minút, kým vrcholy nie sú zlatohnedé.
Ručné výroba chleba Dabo
Otoète panvice na chladiacom stojane. Nechajte ich vychladnúť päť minút.
  • Po vychladnutí bochníky vyberte z panvice. Nakrájajte svoj chlieb Dabo a užívajte si ho!
Keď necháte cesto stúpať, skúste nájsť miesto vo vašej domácnosti, ktoré má okolitú teplotu 80 až 85 stupňov F. Vyhľadajte miesto, napríklad hornú časť ohrievača teplej vody, ktoré je dostatočne teplé, aby vám pomohlo cesto stúpne do 2 hodín. [4]
Na určenie, či chlieb správne stúpol, použite metódu „stick stick“. Dajte prst do cesta hlboko asi about ”až ½”. Ak sa cesto vráti späť, ešte nie je pripravené. Ak však cesto zostane zatlačené nadol, kam ste strčili prst, je pripravené na pečenie. [5]
l-groop.com © 2020