Ako si vyrobiť Huevos Rancheros

Huevos rancheros alebo hospodárske vajcia sú výdatné tradičné mexické jedlo vyrobené z vajec, tortíl, fazule a salsy. Jedná sa o jednoduché jedlo, ktoré sa spolieha na kvalitné prísady pre najlepšiu chuť a jedlo môžete prispôsobiť svojmu vkusu pomocou rôznych doplnkových doplnkov. Podávajte to ako špeciálne raňajky cez víkend ako výdatné brunch alebo si dajte raňajky na večeru!

Výber prísad

Výber prísad
Získajte vajcia, ktoré sú čerstvé a svieže. Kvalitné vajcia majú veľký vplyv na výsledok vašich huevos rancheros! Vyberte si čerstvé vajcia z miestneho obchodu s potravinami alebo farmárskeho trhu. Možno sa budete chcieť rozštiepiť na tucet organických hnedých vajec, aby ste sa uistili, že vaše jedlo je čo najchutnejšie. [1]
Výber prísad
Vyberte si svoju obľúbenú salsu alebo si pripravte dávku čerstvej salsy. Akákoľvek salsa bude fungovať pre tento recept, ale mala by to byť tá, ktorá sa vám naozaj páči, pretože salsa poskytuje pre jedlo najviac chuti. Dávku čerstvej salsy môžete pripraviť aj spracovaním 2 stredne veľkých paradajok, 2 strúčikov cesnaku a 1 jalapeno alebo serrano korenia v kuchynskom robote. [2]
  • Čerstvá salsa zahrievajte na miernom ohni v panvici asi 10 minút, potom ju nalejte na vajíčka. To bude variť salsa a prehĺbiť farbu.
Výber prísad
Vyberte si kvalitné kukuričné ​​tortilly alebo si vytvorte vlastné kukuričné ​​tortilly. Tortilly sú ďalšou dôležitou súčasťou misky. Nezabudnite získať kvalitné kukuričné ​​tortilly zo sekcie latinských potravín vo vašom obchode s potravinami alebo si vytvorte vlastné čerstvé tortilly pre najlepšiu možnú chuť. [3]
  • Ak dávate prednosť múke tortilly, použite ich! [4] X Zdroj prieskumu
Výber prísad
Získajte plechovku z fazule alebo pripravte dávku zrnenej fazule. Sušené fazule fungujú ako doplnok k vašim vajíčkam, takže čím lepšie sú vaše sušené fazule, tým lepšie bude jedlo! Len majte na pamäti, že to trvá niekoľko hodín, aby sa zrelé fazule, takže je najlepšie urobiť to v noci, než chcete, aby sa huevos rancheros.
  • Ak dávate prednosť celému zrnu, použite plechovku z čiernej, pinto alebo červenej fazule. [5] X Zdroj výskumu
Výber prísad
Vyberte si svoje sprievody. Chuť jedla si môžete prispôsobiť pomocou rôznych doplnkov. Vyberte 1 alebo viac, aby ste do huevos rancheros pridali ďalší prvok chuti a textúry. Niektoré dobré možnosti zahŕňajú: [6]
  • avokádo
  • Kyslá smotana
  • Syry ako čedar alebo cotija
  • Koriander (čerstvý)
  • vápno

Varenie tortíl, fazule a vajec

Varenie tortíl, fazule a vajec
Nalejte 1 polievkovú lyžicu (30 ml) oleja na panvicu pri stredne vysokej teplote. Na sporák položte veľkú panvicu a nalejte olej. Potom zahrejte na stredne vysokú teplotu a olej zahrievajte asi 2 až 3 minúty. Keď bude horúco, prskne. [7]
Varenie tortíl, fazule a vajec
Každú tortilu v panvici opečte po dobu 30 sekúnd na každej strane. Vyprážajte vždy iba 1 tortilu. Počas varenia sledujte tortilla. Mierne nadýchne. Po 30 sekundách ju vyfúknite jej zadnou časťou špachtle a potom prevráťte tortilu. Tortilu varte aj na druhej strane počas 30 sekúnd a potom ju preneste na tanier. [8]
  • Opakujte pre ďalšiu tortilu.
  • Naložte všetky varené tortilly na tanier.
Varenie tortíl, fazule a vajec
Zahriate fazuľové zrná na panvici 10 minút. Fazuľa vložte do hrnca a zohrejte ju na strednom ohni asi 10 minút, za občasného miešania. Po zahriatí odstráňte fazuľa z tepla. [9]
  • Ak chcete, môžete tiež vložiť fazuľové zrno do mikrovlnnej bezpečnostnej misky a zahriať ich asi 2 minúty. Miešajte ich a skontrolujte teplotu. Mikrovlny udržujte v intervaloch 30 sekúnd, kým sa neprehriali.
Varenie tortíl, fazule a vajec
Pridajte do panvice ďalšiu polievkovú lyžicu oleja a zahrievajte ju na stredne vysokú. Použite tú istú panvicu, v ktorej ste uvarili tortilly, po dokončení varenia poslednej. Nalejte do panvice 1 lyžicu oleja (30 ml) a nechajte ju zahriať asi 2 minúty. [10]
Varenie tortíl, fazule a vajec
Vajcia uvarte na panvici 2 minúty pri stredne vysokej teplote. Varte všetky 4 vajcia na panvici, kým nie sú biele a kým nie sú okraje zlaté a hnedé. To by malo trvať asi 2 minúty. [11]
  • Všetky 4 vajcia môžete variť súčasne, ale snažte sa ich oddeliť. V prípade potreby použite stierku na rozdelenie bielych.
Varenie tortíl, fazule a vajec
Znížte teplotu na stredné a vajce varte ešte 2 minúty. Po zasadení bielych a zlatohnedých okrajov znížte teplo na stredné. Položte veko na panvicu a vajíčka varte ďalšie 2 minúty na miernom ohni. Potom vypnite horák. [12]
  • Nenechajte vajíčka sedieť na panvici dlhšie ako niekoľko minút potom, čo vypnete teplo, inak sa uvaria!
  • Ak dávate prednosť tomu, aby boli žĺtky úplne uvarené, pred vypnutím tepla uvarte vajíčka ďalšie 2 až 3 minúty. V prípade potreby ich môžete prevrátiť, ale to ovplyvní vzhľad vašich vajíčok na tanieri.

Zostavenie misky

Zostavenie misky
Na každú z tortíl sa nanesie asi 3 g (85 g) sušených fazúľ. Použite lyžicu na šírenie fazule na tortilly. Na správne množstvo budete potrebovať iba pár veľkých lyžičiek. Fazuľa rovnomerne rozložte na uvarenú tortilu. [13]
  • Ak používate celé fazule, posypte ich namiesto toho na tortilu. [14] X Zdroj výskumu
  • Inou možnosťou je slúžiť fazuľu na boku namiesto toho, aby sa rozprestierali alebo kropili na tortilly. [15] X Zdroj výskumu
Zostavenie misky
Na každú z tortíl položte 1 uvarené vajíčko. Pomocou špachtle opatrne nadvihnite vajíčko z panvice a položte ho na fazuľa, ktorú ste práve natierali alebo nastriekali na tortilu. Vajce položte na fazuľa tak, aby žĺtok smeroval nahor. [16]
Zostavenie misky
Nalejte teplú salsu na vajíčka. Salsu môžete zahriať na panvici na sporáku alebo ju zahriať v mikrovlnnej rúre v mikrovlnnej rúre. Pridajte na vajce pár lyžičiek teplej salsy. [17]
  • Môžete použiť trochu salsy alebo veľa v závislosti na vašich preferenciách!
Zostavenie misky
Miska naplňte avokádom, limetkovou šťavou, koriandrom, syrom alebo kyslou smotanou. Akonáhle sú vaše huevos rancheros pokryté, môžete ich obliekať podľa svojich predstáv! Doprajte svojim vajcom pár čerstvých plátok avokáda, vytlačte naň čerstvý lipový klin, posypte čerstvým nasekaným koriandrom, pridajte syr alebo do vajec pridajte kúsok kyslej smotany. [18]
  • Užite si vidličku a nôž! Tortilla môže byť trochu ťažké vyprážať.
l-groop.com © 2020