Ako si vyrobiť maďarský guláš

Maďarský guláš je výdatná mäsová polievka alebo dusené mäso, ktoré každý maďarský kuchár vie, ako dosiahnuť dokonalosť. Guláš sa môže vyrábať z hovädzieho, bravčového, jahňacieho alebo teľacieho mäsa alebo akejkoľvek kombinácie týchto chutných druhov mäsa. Ak chcete vedieť, ako pripraviť maďarský guláš, postupujte podľa týchto krokov.

Maďarský guláš s hovädzím mäsom

Maďarský guláš s hovädzím mäsom
Zahrievajte 2 lyžice. rastlinného oleja na panvici pri miernom ohni. Nechajte olej minútu zohriať.
Maďarský guláš s hovädzím mäsom
Pridajte 1 nasekanú cibuľu do oleja. Cibuľu opečte, kým nie je zlatá. Potom panvicu vyberte z tepla.
Maďarský guláš s hovädzím mäsom
Pridajte 1 polievkovú lyžicu. papriky na cibuľu. Miešajte, aby sa pridali prísady.
Maďarský guláš s hovädzím mäsom
Pridajte 1 libru kockového hovädzieho mäsa, štipku soli a 3 lyžice. vody do panvice. Zložky znova premiešajte, aby sa pridali.
Maďarský guláš s hovädzím mäsom
Panvicu znovu zohrejte na stredné teplo. Zložky znova premiešajte.
Maďarský guláš s hovädzím mäsom
Prísady varte, až kým zmes nie je hustá, ale syrová. Stále kontrolujte prísady a miešajte ich. Ak zmes nie je dosť polievková, môžete pridať trochu viac vody, ale naraz pridávať len trochu. Predtým, ako prejdete na ďalší krok, počkajte, kým mäso nezmäkne. To by malo trvať 6 - 8 minút.
Maďarský guláš s hovädzím mäsom
Pridajte 1/2 šálky vodnice, 1/2 šálky mrkvy a trochu vody do zmesi. Čím viac vody pridáte, tým bude hustší guláš, takže záleží na vašom preferenciách.
Maďarský guláš s hovädzím mäsom
Pridajte rascu a chili prášok podľa chuti.
Maďarský guláš s hovädzím mäsom
Pridajte 2 bobkové listy do zmesi. Varte zmes, kým sa mäso takmer neuvari.
Maďarský guláš s hovädzím mäsom
K zmesi sa pridá 1 libra olúpaných a nakrájaných zemiakov. Teplo znížte, prikryte zmesou a varte, až kým nebude mäso jemné a zemiaky a zelenina sa neuvaria. To by malo trvať asi 20 minút.
Maďarský guláš s hovädzím mäsom
Slúžiť. Užite si toto výdatné jedlo ako hlavné jedlo.

Maďarský guláš s bravčovým mäsom

Maďarský guláš s bravčovým mäsom
Zahrejte 1/8 šálky olivového oleja v hlbokom hrnci. Môžete použiť holandskú rúru alebo iný hlboký hrniec. [1]
Maďarský guláš s bravčovým mäsom
Varte 1 libru bravčového mäsa naraz. Bravčové mäso varíme v troch šaržiach, každú šaržu vyberieme z hrnca až do hnednutia. Nemusí sa variť celú cestu - stačí iba opečené na vonkajšej strane.
Maďarský guláš s bravčovým mäsom
Zahrejte ďalšiu 1/8 šálky olivového oleja, 3 nakrájanú žltú cibuľu a 3 lyžice. maďarskej sladkej papriky v hrnci. Cibuľa premiešajte asi 5 minút.
Maďarský guláš s bravčovým mäsom
Pridajte 2 nasekané strúčiky cesnaku a 1 lyžičku. z rasce do hrnca.
Maďarský guláš s bravčovým mäsom
Pridajte 2 polievkové lyžice. jablčného octu a 2 lyžíc. paradajkovej pasty do hrnca. Tieto prísady varte 1 minútu za stáleho miešania.
Maďarský guláš s bravčovým mäsom
Miesto bravčového mäsa, 1/2 lyžičky. soli, 1 nasekanej červenej papriky a 1 nasekanej zelenej papriky do hrnca.
Maďarský guláš s bravčovým mäsom
Do zmesi vložte 4 šálky bravčového vývaru. Mäso by malo byť ponorené do tekutiny. Ak tomu tak nie je, pridajte pol šálky vody a zamiešajte. Ak to ešte nie je zakryté, pridajte ďalšiu pol šálky vody. Dajte si pozor, aby ste nepridali príliš veľa vody, inak bude dusený mäso príliš tenké.
Maďarský guláš s bravčovým mäsom
Zmes sa uvedie do mierneho varu.
Maďarský guláš s bravčovým mäsom
Zmes nechajte hodinu a pol variť. Na zmes položte veko a dusíme a občas zamiešame, kým nebude mäso príjemné a jemné. Ak chcete v dusenom mäse menej vývaru, odstráňte viečko v priebehu doby prípravy.
Maďarský guláš s bravčovým mäsom
Slúžiť. Podávame túto chutnú maďarskú guláš s bravčovým mäsom samostatne alebo na mierne nakrájanú nakrájanú kapustu alebo karfiolovú ryžu.

Maďarský teľací guláš

Maďarský teľací guláš
Vo veľkej panvici zohrejte 1/4 šálky olivového oleja.
Maďarský teľací guláš
Pridajte 2 kilogramy. z teľacieho duseného mäsa, 1 nakrájanej veľkej bielej cibule a 1 mletého strúčika cesnaku na panvici. Mäso z teľacieho mäsa by malo byť nakrájané na kúsky s veľkosťou 1 palec. [2]
Maďarský teľací guláš
Zložte prísady. Varte ich, kým je mäso hnedé a cibuľa nie je pekná a nežná.
Maďarský teľací guláš
Pridajte do zmesi ďalšie prísady. Pridajte 3/4 šálky catsup, 2 polievkové lyžice. z omáčky Worcestershire, 1 polievková lyžica. hnedého cukru, 2 lyžičky. soli, 2 lyžičky. maďarskej papriky, 1/2 lyžičky. suchej horčice, 1 pomlčka červeného kajenského korenia a 1 1/2 šálky vody do zmesi.
Maďarský teľací guláš
Prikryte a nechajte 1 hodinu variť. Môžete variť o niečo kratšiu dobu alebo o niečo dlhšie v závislosti od toho, kedy je mäso jemné.
Maďarský teľací guláš
Pridajte 2 polievkové lyžice. múky a 1/4 šálky vody do mäsovej zmesi. Múku a vodu zamiešajte do zmesi.
Maďarský teľací guláš
Zmes sa zahrieva až do varu. Pokračujte v neustálom miešaní.
Maďarský teľací guláš
Slúžiť. Podávame uhorský guláš na varených rezancoch.
Ako vyrobím mleté ​​hovädzie guláš?
Jednoduché, aby ste urobili guláš, potrebujete základy pravidelného receptu gulášu. Ale namiesto toho používate mleté ​​hovädzie mäso.
Pridajte 2 šálky vody.
Cesto rozvaľkajte asi na 1/2 ".
Dajte svoj guláš pomaly do varu.
V miešacej miske rozdrvte jedno vajíčko vidličkou.
Pridajte štipku soli.
Miešajte toľko viacúčelovej múky, ako je potrebné na vytvorenie pevného, ​​ale pružného cesta.
Guláš môžete tiež podávať s malými knedľami (nazývané „csipetke“ v maďarčine, Spätzle v Nemecku a Rakúsku).
Cesto premiešajte drevenou lyžicou, až kým nebude hladká.
Nakrájané cesto nakrájajte na pruhy široké 1/2 ".
Uštipnite malé kúsky (približne o veľkosti fazule) a rozvaľkajte ich medzi dlaňami.
Pustite knedle do gulášu.
Keď vystúpia na povrch, nechajte ich povariť asi 5 minút.
l-groop.com © 2020