Ako vyhodiť ryby do mlieka

Myslíte si, že ste vždy grilovali alebo pečili ryby? Ak ste už unavení z vyskúšanej a skutočnej metódy na varenie rýb, skúste to vreť do mlieka. Pošírovanie je jednoduchý spôsob, ako rýchlo uvariť aj tie najjemnejšie ryby. Pošírovanie rýb mliekom dodáva bohatú chuť a vytvára krémovú pytliakovú tekutinu, ktorú môžete lyžiť nad uvarenou rybou. Všetko, čo potrebujete, sú ryby podľa vášho výberu, plnotučné mlieko a trochu soli. Potom si môžete vybrať, aby ste ryby vyliali na sporák, do rúry alebo dokonca do mikrovlnnej rúry.

Pytliactvo, Fish, prostredníctvom, sporák

Pytliactvo, Fish, prostredníctvom, sporák
Vyberte si ryby. Aj keď môžete pytliať akýkoľvek druh rýb, mali by ste si vybrať rybu, ktorá má úžitok z príchuti pytliaka do mlieka. Jemné biele ryby dobre fungujú, rovnako ako filé z: [1]
  • BAS
  • treska
  • škvrnitá treska
  • platejs
  • losos
  • sole,
  • tilapia
Pytliactvo, Fish, prostredníctvom, sporák
V panvici zohrejte mlieko a soľ. Vyberte panvicu so širokým dnom a položte ju na sporák. Nalejte do 2 šálok (500 ml) plnotučného mlieka a pridajte štipku soli. Zapnite ohrievanie na nízku teplotu a nechajte mlieko mierne variť. [2]
  • Mlieko by sa malo trochu bubliniť, keď dosiahne mierneho varu.
  • Mlieko môžete tiež nahradiť kokosovým mliekom, rybou zásobou alebo vývarom.
Pytliactvo, Fish, prostredníctvom, sporák
Pridajte rybu a vylejte. Do panvice vložte dve filé z rýb bez kože s duseným mliekom. Každý kus by mal mať asi 1/3 libry (150 g). Mlieko by malo prísť asi do polovice po stranách rýb. Po pridaní rýb pokračujte v varení mlieka a nechajte ho 5 až 8 minút variť. [3]
  • Pokúste sa vybrať filé z rýb, ktoré majú podobnú veľkosť. Tým sa zabezpečí rovnomerné varenie.
  • Ryby nemusíte otočiť ani prevrátiť, keď sa pytlia. Mohlo by to spôsobiť, že sa rozpadne alebo prevarí.
Pytliactvo, Fish, prostredníctvom, sporák
Skontrolujte, či sú ryby hotové. Vezmite bambusový alebo kovový špíz a vložte ho do najhrubšej časti pošírovanej ryby. Špíz by sa mal zasunúť priamo dovnútra a musí sa dať ľahko odstrániť. Ak je ťažké strčiť špíz do ryby, treba trochu pošírovať. Ak vezmete vidličku a jemne ju vtierate nad rybu, ryba by mala vločkovať. [4]
  • Nechajte rybu variť ešte jednu minútu a znova ju skontrolujte. Ryby varia rýchlo, takže ich často kontrolujte.
Pytliactvo, Fish, prostredníctvom, sporák
Odstráňte a podávajte pošírované ryby. Použite štrbinovú lyžicu alebo sústružník na ryby, aby ste opatrne nadvihli zabité ryby von z mlieka. Podávajte pošírovanú rybu s čerstvou zeleninou, pečenými zemiakmi, ryžou alebo podľa vášho výberu. [5]
  • Pytiacu tekutinu môžete použiť ako základ krémovej omáčky. Skúste zahusťovať mlieko rouxom, syrom alebo zeleninou z pyré (napr. Karfiol).

Pytliactvo, Fish, do, rúra

Pytliactvo, Fish, do, rúra
Zhromaždite ingrediencie a predhrievajte rúru. Zapnite rúru na teplotu 190 ° C. Do plytkej misky nalejte 2 šálky (500 ml) plnotučného mlieka a 1 štipku soli. Soľ vmiešajte do mlieka. Do misky na pečenie vložte dve filé bez kože, z ktorých každá váži asi 1/3 libry (150 g), takže mlieko sa dostane do polovice po stranách ryby. [6]
  • Pred vložením do rúry sa uistite, že jedlo, ktoré používate, je tepelne odolné.
Pytliactvo, Fish, do, rúra
Pečieme ryby, až kým nebudú šupinaté. Vložte misku s rybami do rúry a pečte ju 10 až 15 minút. Na ryby položte kúsok voskového alebo pergamenového papiera, aby vlhkosť z mlieka neunikla. Skontrolujte, či ryby vidličkou, či vločiek. Ak ryba nie je, pridajte pár minút k času varenia a znova to skontrolujte. [7]
  • Ryby môžete piecť, kým sú zmrazené. Do času varenia pridajte asi 10 minút.
  • Vyhnite sa preklopeniu alebo prevráteniu rýb. Malo by sa v rúre rovnomerne uvariť.
Pytliactvo, Fish, do, rúra
Rybu zalejte a podávajte. Pošírované ryby môžete podávať priamo z rúry spolu so stranami podľa vášho výberu. Pred podávaním ju môžete tiež niekoľko minút grilovať pri vysokej teplote. Ryby tak získajú zlatohnedú farbu. [8]
  • K jednoduchým obalom na ryby pošírované mliekom patria paprika, petržlen, citrónové kliny a maslo.

Pošírovanie rýb v mikrovlnnej rúre

Pošírovanie rýb v mikrovlnnej rúre
Zostavte si ingrediencie. Do plytkého pekáča nalejte 2 šálky (500 ml) plnotučného mlieka a 1 štipku soli. Soľ vmiešajte do mlieka. Do pekáče vložte dve rybie filé bez kože, z ktorých každá váži asi 1/3 libry (150 g). Mlieko by malo prísť asi do polovice po stranách rybie filé. [9]
  • V závislosti od veľkosti rýb môžete použiť misku 8x8. Len sa uistite, že je tepelne odolný a že sa vojde do vašej mikrovlnnej rúry.
Pošírovanie rýb v mikrovlnnej rúre
Zakryte panvicu a rybu mikrovlnte. Pekáč zakryte rybou a mliekom plastovým obalom. Vezmite nôž a opatrne prepichnite otvory v plastovom obale. Mikrovlnné rúry po dobu 3 minút pri vysokej teplote. [10]
  • Namiesto plastového obalu môžete použiť aj silikónový kryt alebo veko pre mikrovlnnú rúru.
Pošírovanie rýb v mikrovlnnej rúre
Rybu dokončite v mikrovlnnej rúre a skontrolujte, či je hotová. Nechajte ryby odpočívať 1 minútu a mikrovlnkou na ďalšiu minútu. Opatrne stiahnite plastový obal, aby vás para nespálila. Vezmite vidličku a vtierajte ju po povrch rýb. Ak je hotový, ľahko sa vločkuje. Ak nie, mikrovlnú rúru po dobu ďalších 30 sekúnd a znova skontrolujte. [11]
  • Pri manipulácii s pekáčom možno budete chcieť použiť rukavice bez prstov. Miska sa môže veľmi zahriať aj v mikrovlnnej rúre.
Aj keď môžete vyliať rybie filé kožou, budú sa pri vylievaní krútiť. V závislosti od druhu rýb, ktoré vyrazíte, by sa pokožka mohla stať tvrdšou.
l-groop.com © 2020